Frittata di ricotta e cipolle, una gradevole proposta per il pranzo

La frittata di ricotta e cipolle è una idea rustica e saporita per un secondo o un piatto unico da gustare a pranzo. Si prepara in pochissimo tempo e può essere anche una perfetta ricetta svuota dispensa per impiegare ciò che abbiamo in frigorifero!

Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.

Ingredienti

Mezza cipolla
80 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di ricotta
Prezzemolo fresco q.b.
4 pomodorini
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione della frittata

Per realizzare questo piatto, iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di sale e pepe ed un pò di prezzemolo tritato e sbattete con le fruste.

Lavorate a parte la ricotta in modo da renderla cremosa. Lavate e tagliate i pomodorini e metteteli in una ciotola.

Aggiungete il parmigiano al composto di uova, poi unite anche la ricotta ed amalgamate. Ungete con un filo di olio evo in padella e versate il tutto: distribuite i pomodorini e coprite. Cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti, poi girate delicatamente in modo che si risulti dorata su entrambi i lati. A questo punto sarà pronta per essere gustata!

Fonte: https://www.ricettasprint.it/